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    2011.10.26 (Wed)

    第十四夜

    いらっしゃい。お待ちどーさま!


    『深夜食堂 à Genève』 は、時に出前に出かける。
    出かけた先は、フランスとイタリアの国境にほど近い街。

    今夜はツマミがフランスの モンブラン(Chamonix, Mont- Blanc, France)へと
    皆さんを誘おう。


    ---


    ツマミには、パティシエを職とする友人がいる。
    彼はベルギーのパティスリーで働く、若きケーキ職人である。

    『本物のモンブランの山を見て、モンブランのケーキを作りたい』

    そんな彼の話を聞いて、ジュネーブからモンブランのお膝元の街、シャモニへ出かけた。
    この日シャモ二に到着したのは17時。
    モンブランへの展望台(Aiguille du Midi: 3842m)は明日の朝行くことにして
    さっそく今夜は名物料理を食す。

    ラクレット

    まずはラクレット
    ツマミ一押しのスイス料理だ。

    奥に見える黄色い三角形はチーズ。
    その両サイドから温めて溶けてきたチーズをへらですくい、
    ジャガイモやハム、肉等にのせて頂く。
    通常、スイスの家庭ではもう少し簡易型のラクレット機をどの家でも持っている。

    フォンデュ

    翌日の昼は、聞いたことがあるだろうチーズフォンデュだ。
    チーズとワインを混ぜた鍋を温め、パンやジャガイモ、ハムなどをその鍋にくぐらせる。
    今回は食べなかったが、フォンデュシノワ(オイルフォンデュ)というものもある。

    大概スイスの人間は、冬になるとチーズ料理を好んで食べる。
    そんな時に必ず登場するのはワインだ。
    理由は明確ではないが、チーズ料理を食べる時にワインを飲むのは
    胃の中でチーズが固まらないようにするためと聞いたことがある。
    まあ、チーズとワイン。合わないはずが無い。




    さて本来、飲食しかテーブルに出さないジュネーブの深夜食堂であるが
    出前につき、特別にツマミのとっておき写真を提供しよう。
    (写真は『Read more』からどうぞ。)


    この写真に写っているのは
    モンブラン Mont-Blanc
    フランス語で白い山を意味する。
    イタリア語ではモンテ・ビアンコ(Monte Bianco)

    実はこの山、La Dame Blancheという異名もある。
    フランス語で「白い婦人」という意味だ。

    白き婦人は機嫌が良くないと顔を表さないと言われる程、
    モンブラン山頂は、よくガスがかかる。
    この婦人に灯りを点そうとするのは、イタリアから顔を出すソレイユだ。


    想像してほしい。

    ここはヨーロッパの屋根である。
    太陽は、手を伸ばせば捕まえられるかのように近い。

    この雲海の向こうはイタリアで、ブーツの付け根に相当する。
    続くヨーロッパ大陸は、若者の無限の可能性を表しているかの様だ。

    偉大なる自然の美しさと威圧感、そのスケールの大きさに
    声も出ない。
    言い表す言葉も見当たらない。

    モンブランと、照らすこの朝日を見て
    若いケーキ職人は何を思っただろう。


    ベルギーに帰っていくパティシエの背中に
    豊かな創造力と、夢や希望は
    以前にも増して満ちあふれているかの様にみえた。

    今夜もまいど

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     (出前とっておき写真は『Read More』からどうぞ)

    [More・・・]

    *出前とっておき写真*

    モンブラン

    写真をご覧頂きたい
    左手前から:Mont-Blanc du Tacul : 4248m
    ガスのかかった中央:Mont- Blanc : 4807m
    ガスが一番多くかかる右:Dome du Gouter : 4304m
    である。

    雲海と朝日

    この雲海の向こうはイタリア半島である。
    すぐそこに見えるのは、イタリアから顔を出した太陽だ。

    自然のデッカさに、ツマミ、感激!
    今夜もまいど。
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    02:40  |  ツマミ  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(6)

    Comment

    壮大ですね。

    山を見て、ケーキを作りたい・・・
    理由はいつもきっかけなんだと思ったりして。

    ヨーロッパは陸続きで色々な国が繋がっていて、
    文化が混ざっていて、歴史的な背景も感じさせます。。。
    けい |  2011.10.26(水) 19:09 | URL |  [編集]

    けいさん いらっしゃい!

    陸続きって日本には無い感覚ですよね。隣の県や市に行くみたいですよ(笑)

    私はこれから日本に向かいます。
    乗り継ぎでアムステルダムにいますが、
    infoが日本語なの!
    なんだかとっても成田が近く感じます!

    サトリ!ユメ!留守を頼む!!
    ansheen |  2011.10.26(水) 21:35 | URL |  [編集]

    雲海のむこうはイタリアですかー!
    大陸ってすごいですね!

    ところで、深夜食堂は出前もあるんですね!
    日本にも来ないかなぁ。
    ヨリ |  2011.10.27(木) 20:18 | URL |  [編集]

    はじめまして!!

    友達に教えてもらって遊びにきましたー!!
    雄大ですね、そして壮大ですね!
    チーズ料理も美味しそう!
    音楽家や女子大生さん、歯医者さん?
    思わぬ組み合わせも素敵です!ルームシェアってどんななのでしょう!!これからがワクワクしますね!
    また遊びにきます!
    ともたん |  2011.10.27(木) 20:29 | URL |  [編集]

    ヨリさんいらっしゃい

    > 雲海のむこうはイタリアですかー!
    > 大陸ってすごいですね!
    >
    > ところで、深夜食堂は出前もあるんですね!
    > 日本にも来ないかなぁ。

    イタリア行ってみたいですね
    日本は近いうちにいきますよー。
    ansheen |  2011.10.31(月) 09:52 | URL |  [編集]

    Re: はじめまして!!

    ともたんさん、いらっしゃい

    > 友達に教えてもらって遊びにきましたー!!
    > 雄大ですね、そして壮大ですね!
    > チーズ料理も美味しそう!
    > 音楽家や女子大生さん、歯医者さん?
    > 思わぬ組み合わせも素敵です!ルームシェアってどんななのでしょう!!これからがワクワクしますね!
    > また遊びにきます!

    ぜひ!いらしてください。
    ルームシェア、思いがけなく楽しいものです!
    ワクワクしてください☆
    ansheen |  2011.10.31(月) 09:55 | URL |  [編集]

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